Les gougères, la recette…
La soirée franco-allemande a été l’occasion, pour certains, de goûter des gougères. Les gougères sont des spécialités bourguignonnes faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.
Pour préparer des gougères, vous devez d’abord faire une pâte à choux : mettez dans une casserole 200 g d’eau, une pincée de sel, 60 g de beurre en petits morceaux. Faites chauffer. Lorsque le beurre est fondu et que le mélange arrive à ébullition, jeter d’un bloc la farine. Remuez vivement, hors du feu, à l’aide d’une spatule en bois, jusqu’à ce que tout forme une pâte lisse. Ajoutez alors un jaune d’œuf. Incorporez-le à la pâte en remuant vivement. Faites de même pour le deuxième puis pour le troisième jaune d’œuf. Votre pâte à choux est prête. Coupez alors du gruyère ou de l’emmental en petits cubes. Formez des petites boules de pâte à choux d’environ 5 cm de diamètre et incorporez y quelques cubes de fromage. Recouvrez la surface de chaque boule par du fromage râpé. Mettez le tout au four (180°) pendant 15 à 20 minutes. Pofta buna !
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